Prajitura cu mere este un desert delicios si popular in multe culturi culinare din intreaga lume. Aceasta prajitura se face, de obicei, cu mere proaspete sau cu mere conservate si poate fi preparata intr-o varietate de moduri.
Exista numeroase retete pentru prajitura cu mere, dar majoritatea contin ingrediente de baza precum faina, zahar, oua, unt si mere. Unele retete adauga ingrediente suplimentare, cum ar fi scortisoara, nucsoara, stafide sau nuci, pentru a da prajiturii un gust si o aroma mai complexe. Acestea sunt deserturi perfect care se pot servi dupa o ciorba de burta, la o masa copioasa.
Prajitura cu mere
Procesul de preparare a prajiturii cu mere poate fi relativ simplu sau mai complicat, in functie de reteta. In general, merele sunt curatate si feliate subtire, apoi amestecate cu zahar si alte condimente, precum scortisoara si nucsoara. Aceasta compozitie de mere este pusa intr-un strat uniform peste un strat de aluat si este coapta la cuptor pana cand este auriu-maronie si moale.
Un alt mod de a face prajitura cu mere este prin coacerea merelelor in prealabil, pentru a le face mai moi si mai aromate, apoi punerea lor intr-un strat uniform peste aluatul din prajitura si coacerea la cuptor.
In multe culturi culinare, prajitura cu mere este servita cu frisca sau inghetata, pentru a-i accentua dulceata si gustul aromat. Prajitura cu mere este un desert versatil si potrivit pentru o varietate de ocazii, de la o cina obisnuita in familie pana la o petrecere sofisticata.
In concluzie, prajitura cu mere este un desert delicios si apreciat in intreaga lume, cu multiple variante de preparare si de servire. Daca sunteti in cautarea unui desert rapid si usor de facut, dar cu un gust delicios, prajitura cu mere poate fi o alegere excelenta.
Prajitura turnata cu mere
Aceasta este o nebunie de prajitura. Trebuie neaparat sa o incercati.
Ingrediente
2 oua mari, intregi
9 linguri zahar (rase)
9 linguri ulei
9 linguri lapte
12 linguri faina
1 lingura praf de copt
1 kg de mere (aprox. 6 mere)
zahar dupa gust (4-5 linguri)
scortisoara (1 lingurita)
Instructiuni
Pentru a pregati prajitura cu mere, incepe prin incalzirea cuptorului la 180 grade C (foc potrivit). Apoi, unge tava cu unt si presara faina (sau tapeteaza cu hartie de copt). Forma recomandata este una patrata de 24 cm/24 cm, dar orice tava mica de aproximativ 20-22 cm in lungime si 14-16 cm in latime va fi potrivita.
Pentru a face blatul, bate ouale cu zaharul si un praf de sare pana se formeaza o spuma usoara. Adauga uleiul si amesteca pana se incorporeaza. Separat, amesteca faina cu praful de copt si adauga in amestecul de oua si zahar, alternand cu laptele. Aluatul trebuie sa aiba o consistenta mai groasa decat cel de clatite, dar totusi sa curga cand este luat cu o lingura.
Pentru umplutura, curata merele si taie-le in cubulete sau felii, sau da-le prin razatoarea mare. Caleste-le cu zahar pana cand scade sucul, dar fara sa fie prea uscate. Adauga un pic de scortisoara si lasa sa se raceasca.
Toarna jumatate din aluat in tava pregatita si coace pentru 10-12 minute la cuptor. Scoate apoi tava si intinde amestecul de mere calit peste blat.
Toarna restul de aluat peste mere, uniform. Nu trebuie sa va faceti griji ca nu veti avea suficient aluat pentru a termina prajitura, deoarece va fi suficient. In plus, puteti turna ultimul strat de aluat in fasii peste amestecul de mere, in loc sa nivelati aluatul. Lasa aluatul sa se aseze singur in timpul coacerii.
Coace prajitura timp de aproximativ 35-40 de minute.
Prajitura cu mere Jamila
Pentru pregatirea acestei prajituri asa cum o prepara si Jamila, aveti nevoie de:
Ingrediente
500 de grame de faina;
200 de grame de unt (un pachet intreg)
2 oua
150-200 de grame de zahar
150-200 de grame de smantana
un plic de zahar vanilat
un plic de praf de copt
un varf de lingurita de sare
1,5-2 kilograme de mere dulci si acrisoare
50 de grame de zahar
50 de grame de unt
o lingura de scortisoara
Instructiuni
In prima etapa, taie untul rece cubulete si amesteca-l cu zaharul pana obtii o textura nisipoasa, preferabil cu mainile.
Adauga zaharul vanilat, smantana si ouale si amesteca pana se omogenizeaza. Intr-un alt vas, pune ingredientele uscate: faina, praful de copt si sarea.
Amesteca apoi ingredientele umede (compozitia cremoasa) cu cele uscate folosind o lingura de lemn, pana ce aluatul se intareste si poate fi framantat;
Imparte aluatul in doua si intinde fiecare jumatate cu ajutorul facaletului, pe o masa presarata cu faina pentru a preveni lipirea aluatului.
La final, vei obtine doua foi subtiri de placinta, pe care le poti decupa in functie de forma tavii in care se va coace desertul. Alternativ, poti folosi foi de placinta gata facute, daca nu ai mult timp la dispozitie.
Inainte de a pregati umplutura, cureti merele de coaja si scoate samburii, apoi le tai cubulete sau le dai prin razatoare pentru o textura mai moale.
Amesteca merele cu zaharul si scortisoara, apoi caleste-le intr-o tigaie cu putin unt la foc mediu pana se caramelizateaza si capata un gust delicios.
Aseaza prima foaie in tava unsa cu putin ulei sau unt, apoi adauga merele, iar la final aseaza ultima foaie.
Coace prajitura la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 35-40 de minute. Pentru a verifica daca s-a copt, fa testul cu scobitoarea. Dupa ce scoti prajitura din cuptor, las-o sa se raceasca putin, presara zahar pudra deasupra si va fi gata de taiat si servit!
Prajitura cu mere rapida
Aceasta prajitura este desertul perfect pentru orice familie. Iata care sunt pasii pentru o prajitura extrem de delicioasa:
Ingrediente
2 oua mari marimea L
200 gr zahar
100 ml ulei
100 ml lapte
270 gr faina
½ lingurita scortisoara
un varf cutit nucsoara si ghimbir macinat din fiecare
1 praf de copt sau 2 lingurite
1 zahar vanilat
⅓ lingurita sare
380-400 mere cubulete curatite de coaja si taiate in bucatele de circa 2 cm
Instructiuni
Pentru a pregati prajitura cu mere, vom incepe prin a preincalzi cuptorul la 200 °C si a pregati o tava cu hartie de copt. Merele se curata de coaja si se taie in cubulete.
Intr-un bol, vom amesteca ouale cu sare, zaharul, uleiul, laptele si zaharul vanilat. Amestecam pana se dizolva zaharul.
Intr-un bol mai mare, vom amesteca faina cu aromele folosite si praful de copt.
Peste faina se adauga amestecul de oua si se omogenizeaza, nu este nevoie de mixer, putem folosi un tel pentru a amesteca.
Peste aluatul obtinut se adauga merele taiate si se omogenizeaza bine.
Aluatul obtinut se pune in tava si se introduce la cuptor pentru primele 5-7 minute la 200°C, dupa care se reduce temperatura la 180°C si se lasa sa se coaca si in interior. Per total, prajitura are nevoie de aproximativ 40-43 de minute la cuptor. Pentru a fi siguri ca este bine coapta, putem testa cu o scobitoare.
Prajitura cu mere de post
Mai jos sunt ingredientele si modul de preparare pentru aceasta prajitura:
Ingrediente
500 g faina
5 g praf de copt
1 varf cutit de sare
200-220 ml apa
150 ml ulei
120 g zahar
coaja rasa de la 1 lamaie
1/2 lingurita esenta naturala vanilie
1 kg mere
2 linguri suc lamaie
180 g zahar
1 lingura ulei floarea soarelui
1/2 lingurita pudra de scortisoara
1 lingura gris
Instructiuni
Se pune faina, praful de copt si un varf de cutit cu sare intr-un vas, iar in alt vas se amesteca uleiul cu apa si zaharul pana s-a dizolvat zaharul. Se pun lichidele peste faina, se amesteca putin, apoi se adauga aromele aromele: coaja rasa de lamaie (bio) si esenta naturala de vanilie. Se framanta aluatul pana devine omogen si elastic si nu se mai lipeste de maini. Luand in considerare ca nu contine unt in compozitie, nu trebuie sa lucrati rapid, ca sa nu se topeasca. Se impartet in doua parti egale, apoi se intinde o foaie si se pune in tava tapetata cu hartie de copt.
Pentru umplutura, se rad merele si se pun intr-o tigaie mare. Se stropesc cu suc de lamaie, se amesteca bine pentru a ajunge sucul peste toate merele, apoi se adauga zaharul, uleiul si scortisoara. Se calesc in jur de 7 minute, apoi se lasa intr-o sita pret de 5-8 minute, pentru a se scurge cat mai mult lichid din acestea.
In acest timp se intinde si a doua foaie si se da drumul la cuptor, la 180°C – pe ventilatie. Se preasara gris pe prima foaie, cu rolul de a absorbi lichidul ramas in mere,se pun merele din strecuratoare peste aceasta si se intind astfel incat stratul sa fie uniform, de aceeasi grosime. Se acopera cu a doua foaie de aluat si se pune prajitura in cuptor pentru 30 de minute. Stratul de aluat este subtire, se coace sigur in acest timp.
Aceasta prajitura se poate pregati in acelasi mod ca si prajitura cu mere de post cu margarina.
Prajitura lenesului cu mere
Pentru aceasa aveti nevoie de:
Ingrediente
8 mere
1 cana faina
1 cana gris
1 cana zahar
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilinat
o lingurita scortisoara
150 g unt
Instructiuni
Pentru a pregati prajitura lenesului cu mere, incepe prin spalarea merelor, curatarea cojii si razuirea acestora pe razatoarea mare. Apoi, cantitatea de mere rase trebuie impartita in 3 parti egale, care pot fi cantarite cu un cantar de bucatarie.
Urmatorul pas este amestecarea ingredientelor uscate, cum ar fi faina, grisul, zaharul, praful de copt, zaharul vanilinat si scortisoara, intr-un bol. Acestea trebuie impartite, de asemenea, in 4 parti egale.
Apoi, se ia o tava de copt, in care se aseaza un strat de amestec uscat, urmat de unul de mere rase, unul de amestec uscat, unul de mere rase si asa mai departe, pana se termina toate ingredientele. Felii de unt se aseaza deasupra prajiturii, pentru a o face mai cremoasa.
Prajitura lenesului cu mere se coace in cuptorul preincalzit la 189 de grade Celsius timp de aproximativ 60 de minute sau pana se rumeneste frumos. La final, se poate orna cu zahar pudra.
Prajitura cu mere si bezea
Aveti nevoie de:
Ingrediente
5 galbenusuri
10 linguri lapte
10 linguri ulei
8 linguri zahar
12 linguri faina
1 praf de copt
coaja rasa de portocala
1.3 kg mere
3-4 linguri zahar
1 varf lingurita scortisoara
1 lingura ulei
5 albusuri
8 linguri zahar
1 praf de sare
Instructiuni
Pentru umplutura:
Merele se spala, se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu ochiuri mari. Se unge o tigaie antiaderenta cu ulei, apoi se adauga merele stoarse si se lasa pe foc cu zaharul pana nu mai au zeama. La final, se adauga scortisoara si se lasa sa se raceasca putin.
Pentru blat:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul, apoi se adauga treptat uleiul si laptele. Se cern faina si praful de copt, apoi se adauga in compozitia de oua. Se unge o tava dreptunghiulara cu margarina si se tapeteaza cu hartie de copt. Se toarna compozitia in tava si se coace la temperatura potrivita timp de aproximativ 15 minute.
Pentru bezea:
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul treptat si se mixeaza pana se obtine o bezea.
Dupa cele 15 minute de coacere, se scoate blatul din cuptor, se asaza merele peste el si se nivelaza. Deasupra se intinde bezeaua uniform si se fac cateva dungulite cu furculita. Prajitura se mai coace timp de 10-15 minute pana bezeaua se rumeneste. Se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si apoi se serveste. Este o super bunatate!
Prajitura cu mere Gina Bradea
Pentru a va iesi o prajtura ca cele pregatite de Gina Bradea, tot ce trebuie sa faceti e sa urmati pasii de mai jos:
Ingrediente
300 gr faina
300 gr zahar
150ml ulei
5 oua
o lingurita praf de copt
coaja rasa de lamaie si portocala
vanilie
1kg de mare
scortisoara un varf de cutit
Instructiuni
Se curata merele de coaja si seminte, se taie ca in fotografie si se amesteca cu scortisoara.
Intr-un bol se mixeaza albusurile cu putina sare, iar intr-un alt bol se amesteca galbenusurile cu uleiul, zaharul, vanilia si coaja rasa de lamaie si portocala. Se adauga treptat galbenusurile peste albusurile mixate, apoi se incorporeaza faina si praful de copt.
Se adauga merele taiate peste compozitia de blat si se amesteca usor. Se unge o tava cu diametrul de 24 cm cu unt si se toarna compozitia obtinuta.
Prajitura se coace la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 50 de minute.
Prajitura cu mere cu foi
Reteta pas cu pas pentru prajitura cu foi si mere, o prajitura delicioasa, frageda si savuroasa, cu umplutura din belsug, perfecta pentru aceasta perioada.
Ingrediente
Aluat: 500 g faina
100 g zahar
1 pliculet de zahar vanilat
3 oua
200 g unt
1 lingurita praf de copt
un praf de sare
Umplutura: 1,5 kg mere
zahar (dupa gust)
50 g unt
1 lingurita scortisoara
Pentru ornat: zahar pudra
Instructiuni
Iata reteta pas cu pas pentru prajitura cu foi si mere: intr-un bol, se amesteca untul (la temperatura camerei) cu faina cernuta, pana cand obtinem un aluat nisipos. Apoi, se bat ouale cu zaharul, pliculetul de zahar vanilat si un praf de sare, si se adauga la compozitia de faina si unt, impreuna cu o lingurita de praf de copt. Framantam aluatul pana cand devine moale si nelipicios, il facem sub forma de sul, il invelim in folie alimentara si il dam la rece pentru cel putin 1 ora. Dupa aceea, il scoatem pe masa de lucru si il impartim in 3 parti egale. Intindem cele 3 foi de aluat, de marimea tavii (25×25 cm).
Pentru umplutura, se spala merele si se curata de coaja, se rad, apoi se calesc impreuna cu zaharul si untul, la foc potrivit, pana cand merele se caramelizeaza putin si se reduce zeama lasata de ele. Cand umplutura este gata, se opreste focul si se adauga scortisoara, apoi se lasa la racit.
Asezam prima foaie de aluat intr-o tava unsa cu unt, apoi adaugam jumatate din umplutura cu mere si o nivelam. Acoperim cu o alta foaie, apoi punem restul de umplutura, nivelam si din nou o foaie de aluat. Prajitura cu foi si mere se da la cuptorul preincalzit, la 180 de grade Celsius, pentru aproximativ 40 de minute sau pana cand prajitura este coapta si frumos rumenita.
Lasam prajitura la racit pe un gratar si o putem servi taiata in patrate, presarate cu zahar pudra. Aceasta prajitura cu foi si mere este un real deliciu, se topeste in gura.
Prajitura cu mere si biscuiti
Pentru aceasta aveti nevoie de:
Ingrediente
200 gr biscuiti simpli
1 kg mere
200 gr zahar
1 budinca vanilie
scortisoara
300 ml apa
Instructiuni
Curatati merele si apoi radeti-le. Puneti-le intr-o cratita la foc, adaugati zaharul, apa si scortisoara. In momentul in care merele incep sa isi lase din zeama, adaugati praful de budinca si fierbeti pana amestecul se ingroasa. Apoi asezati totul intr-o tava si incepeti sa puneti biscuitii.
Turnati deasupra biscuitilor compozitia din cratita, asezati iarasi un rand de biscuiti si tot asa. Dati totul la rece pentru trei ore apoi rasturnati compozitia cu fundul in sus pe un platou.
Prajitura cu mere si crema de vanilie
Pentru a face prajitura cu mere si budinca de vanilie aveti nevoie de:
Ingrediente
Blat: 3 oua
3 linguri zahar (pudra)
2 linguri ulei
3 linguri faina
esenta de vanilie
Pentru crema de vanilie: 3 linguri amidon
100 g zahar
500 ml lapte
50 g unt
esenta de vanilie
Pentru umplutura de mere: 5-6 mere
zahar, dupa gust si in functie de cat de dulci sunt merele
1 lingura ulei
scortisoara
Pentru ornat: 200 ml smantana pentru frisca
1 lingura zahar pudra
1 pliculet zahar vanilat
Instructiuni
Se incepe prin calirea merelor curatate si rase, la foc mic, impreuna cu zaharul si scortisoara intr-o cratita. Apoi, se taie felii subtiri de unt si se aseaza in tava de copt. Se presara biscuiti sfaramati peste feliile de unt si se adauga merele calite, nivelandu-le cu ajutorul unei spatule sau a unui cutit lat.
Cand merele sunt complet racite, se adauga pandispanul facut din doua oua. Prajitura se introduce in cuptorul incins la 180*C timp de 20-25 de minute, pana cand capata o culoare aurie.
Dupa ce prajitura este complet racita, se rastoarna pe un platou si se poate orna cu frisca sau nu. Se taie in felii si se serveste. Din pacate, aceasta este singura fotografie disponibila.
Prajitura cu mere rase si pandispan
Pentru a prepara cea mai buna prajitura cu mere rase si pandispan trebuie doar sa urmatii pasii de mai jos:
Ingrediente
Pentru umplutura: 2 kg mere
8 linguri zahar(dupa gust)
scortisoara(dupa gust)
Pentru blatul de pandispan: 10 oua
10 linguri faina
10 linguri zahar
5 linguri ulei
1 plic praf de copt
2 zahar vanilat
coaja de lamaie
un praf de sare
zahar pudra pentru ornat sau frisca
Instructiuni
Pentru a pregati prajitura cu mere, preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.
Curatam merele de coaja, le dam prin razatoarea mare si le calim impreuna cu zaharul. Lasam merele sa se raceasca, apoi adaugam scortisoara (dupa gust).
In timp ce merele se racesc, pregatim blatul de pandispan: separatam albusurile de galbenusuri.
Batem albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul si zaharul vanilat si continuam sa batem pana se topeste zaharul si amestecul devine ca o bezea.
Frecam galbenusurile cu ulei si coaja de lamaie, apoi le adaugam peste amestecul de albusuri si amestecam bine.
Adaugam apoi faina in ploaie, amestecata in prealabil cu praful de copt, mestecand incet cu o lingura de lemn pana se incorporeaza toata faina.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt, turnam jumatate din compozitia de pandispan si o coacem la cuptor timp de aproximativ 15 minute, pana capata o crusta deasupra.
Peste blatul copt adaugam merele calite si apoi turnam restul de compozitie de pandispan. Bagam prajitura la cuptor pentru aproximativ 40-50 de minute, verificand coacerea cu ajutorul unei scobitori.
Ornam prajitura cu zahar pudra sau frisca, dupa preferinta.
Prajitura cu mere caramelizate
Pentru prajitura cu mere caramelizate, Fuzzy v-a pregatit mai jos lista de ingrediente si instructiunile necesare.
Ingrediente
2 mere mari
100 gr zahar
50 gr unt
sucul de la 1/2 lamaie
pudra de scortisoara
4 oua
150 gr zahar
150 ml ulei
150 ml lapte
400 gr faina
1 praf de sare
vanilie
Instructiuni
Pentru a face prajitura cu mere, incepe prin pregatirea merelor, deoarece acest proces ocupa putin mai mult timp decat pregatirea blatului. Spala bine merele si feliaza-le mai grosier, in felii de aproximativ 1 centimetru grosime. Apoi indeparteaza cotoarele, iar daca ai un dispozitiv special de indepartat cotoare, il poti folosi cu incredere. La final, stropeste feliile de mere cu suc proaspat de lamaie pentru a nu oxida.
Pune zaharul intr-o tigaie antiaderenta si lasa-l sa se caramelizze, amestecand intens pentru a nu se arde. Cand zaharul este topit, adauga untul si din nou amesteca pana se topeste si acesta. Adauga feliile de mere in sosul caramel de pe foc si lasa-le 1-2 minute in sos, intorcandu-le de pe o parte pe cealalta. Stinge focul si lasa merele sa se tempereze in sos.
Mai intai porneste cuptorul la 180 de grade Celsius. Sparge ouale in bolul mixerului, adauga sarea si zaharul si mixeaza-le pana obtii o compozitie spumoasa. Te opresti atunci cand zaharul si sarea sunt topite, iar compozitia de oua isi mareste consistent volumul.
Adauga pe rand, uleiul, laptele si vanilia. Poti folosi o pastaie de vanilie sau aproximativ 20 mililitri de esenta de vanilie. Cerne faina impreuna cu praful de copt si adauga treptat acest amestec in compozitia de mai sus. Omogenizeaza bine compozitia.
Ia o forma rotunda, de tarta sau de tort, cu un diametru de 24-25 centimetri si tapeteaza-i interiorul cu putin unt. Asaza la baza acesteia feliile de mere caramelizate, impreuna cu sosul caramel. Peste acestea presara putina pudra de scortisoara, apoi intinde uniform compozitia pentru blat.
Coace prajitura pentru 30-35 de minute la 180 de grade Celsius sau pana se rumeneste bine la suprafata. Poti apela si la testul cu scobitoarea pentru siguranta coacerii prajiturii. Dupa coacere, rastoarna prajitura imediat pe platou, pentru a nu se intari sosul caramel pe peretii formei de copt. Lasa prajitura cu mere sa se raceasca inainte de a o portiona.
Prajitura cu mere si iaurt
Pentru aceasta aveti nevoie de:
Ingrediente
3 mere
3 oua medii
150 grame de zahar
150 ml lapte batut (iaurt) subtire
75 ml ulei
250 grame de faina alba de grau
10 grame de praf de copt
un varf de cutit cu sare
o lingura cu esenta de vanilie
Instructiuni
Incepem prin spalarea si curatarea merelor de coaja, apoi le taiem in doua si indepartam cotorul. Le feliam in cuburi mici si le punem intr-un castron. Stropim merele cu zeama de lamaie si amestecam bine pentru a preveni oxidarea in timp ce pregatim aluatul.
Intr-un alt castron, spargem cele 3 oua si adaugam putina sare. Batem ouale pana cand se desfac usor, apoi adaugam zaharul si continuam sa le batem impreuna timp de 5-6 minute, pana cand zaharul se topeste si compozitia se deschide la culoare si isi dubleaza volumul. Adaugam esenta de vanilie pentru a aromatiza compozitia.
Turnam laptele batut (sau iaurtul) si uleiul in compozitia de oua si zahar, amestecam scurt si dam deoparte. Intr-un alt vas, amestecam faina cernuta cu praful de copt, apoi o adaugam treptat in compozitia de oua si zahar. Amestecam folosind o paleta de silicon si obtinem un aluat de consistenta unei smantani mai groase.
Adaugam compozitia de aluat peste merele taiate cuburi si amestecam bine. Turnam totul intr-o tava cu diametrul de 25/24 centimetri in care am pus in prealabil hartie de copt. Nivelam si dam tava la cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute, in functie de cum coace cuptorul fiecaruia. Verificam daca aluatul este copt, folosind testul cu scobitoarea, si daca este gata, scoatem tava din cuptor si lasam prajitura sa se raceasca pe un gratar.
Dupa racire, feliem prajitura si o pudram cu zahar.
Prajitura cu mere si nuci
Acesta este un desert genial. Pentru a-l pregati trebuie doar sa urmati reteta de mai jos.
Ingrediente
Blat ( tava 35/24 cm )
4 oua
200 g zahar
380 g faina
3 pliculete zahar vanilat
250 ml ulei
250 ml lapte
1 pliculet praf de copt
1 pliculet coaja de lamaie de la Dr.Otker
200 g nuca prajita si taiata grosier
Umplutura
1,8 Kg mere
150 g zahar
2 lingurite scortisoara
2 linguri amidon
Instructiuni
Incepem prin pregatirea umpluturii. Curatam merele de coaja, le dam prin razatoarea mare si le stoarcem. Apoi, le calim impreuna cu zaharul intr-o tigaie wok. Cand sunt inmuiate, adaugam scortisoara si amidonul, amestecam bine si mai lasam pe foc pentru aproximativ 5 minute. Tragem tigaia de pe foc si lasam sa se raceasca, timp in care pregatim blatul.
Pentru blat, batem albusurile impreuna cu un praf de sare pana cand se formeaza o bezea tare, apoi adaugam zaharul si continuam sa batem. Separat, amestecam galbenusurile cu laptele, uleiul si coaja de lamaie, iar apoi incorporam amestecul in albusurile batute, cu miscari lente de jos in sus. Adaugam faina cernuta si praful de copt, si amestecam pana la omogenizare.
Am folosit o tava cu pereti detasabili tapetata cu hartie de copt, cu dimensiunile 35/24 cm. Turnam jumatate din blat in tava si o bagam la cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru 10 minute. Cat timp tava se afla in cuptor, tocam nucile pe care le-am prajit inainte.
Scoatem tava din cuptor, presaram peste jumatatea de blat cca 100 g nuci taiate grosier, dupa care intindem merele calite peste nuci. Adaugam restul de blat, il nivelam si presaram restul de nuci taiate grosier. Dam din nou tava la cuptor pentru aproximativ 35-40 de minute, apoi verificam daca este gata cu ajutorul testului scobitorii. Scoatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca complet, apoi portionam prajitura.
Prajitura cu mere la tigaie
Acesta este un desert foarte simplu de facut, iar mai jos aveti instructiunile:
Ingrediente
1 mar
1 ou
un praf de sare
esenta de vanilie
60 g zahar
150 ml lapte
60 ml ulei vegetal
8 g praf de copt
150 g faina
1 lingurita cu otet
unt pentru uns tigaia
1 lingura cu zahar
Instructiuni
Se unge tigaia cu unt si se tapeteaza cu o lingura de zahar. Marul se taie in felii, se scoate casuta cu seminte cu ajutorul unui dop de plastic si se asaza feliile in tigaie. Intr-un bol, oul, sarea, esenta de vanilie si zaharul se mixeaza pana compozitia se albeste si zaharul se topeste.
Uleiul se adauga in fir subtire si se amesteca bine. Apoi, laptele se adauga. Faina si praful de copt se cerne impreuna si se amesteca cu un tel pana se incorporeaza. La final, se adauga otetul. Compozitia se toarna peste mere si se niveleaza usor. Tigaia se acopera cu un capac si se pune la foc mic timp de 20 de minute. Dupa ce timpul a trecut, prajitura se rastoarna pe o farfurie si se serveste pudrata cu zahar.
Prajitura cu mere cu untura
Aceasta prajitura frageda se face dupa reteta bunicilor noastre. Iata cum:
Ingrediente
500 gr faina
180 gr untura sau 200 gr. unt
100 gr zahar pudra
doua plicuri zahar vanilat
un sfert de lingurita bicarbonat de sodiu
doua oua
doua linguri de smantana
o lingurita coaja rasa de lamaie
un praf de sare
un kg de mere
100 gr zahar
o lingurita scortisoara
Instructiuni
Pentru a pregati aluatul, amestecati faina cu bicarbonatul de sodiu si cu un praf de sare, apoi adaugati zaharul, dar si zaharul vanilat. Abia dupa aceea, adaugati untura sau untul care trebuie sa fie rece atunci cand le adaugati peste faina.
Incepeti sa framantati aluatul pana obtineti o compozitie cu aspect de nisip si bucatele mici de grasime prin ea. Aluatul poate fi preparat cu mixerul, dar nu uitati ca bunica facea placintele framantand cu mainile goale, ceea ce le facea atat de gustoase.
Adaugati ouale si smantana in aluatul framantat, puneti si coaja rasa de lamaie si amestecati bine. Impartiti aluatul in doua parti egale, invelesiti-le cu folie alimentara si lasati-le la rece timp de o jumatate de ora.
In timp ce aluatul sta la rece, pregatiti umplutura prajiturii, dand merele prin razatoare si amestecandu-le cu zaharul si cu scortisoara. Incalziti cuptorul la 170 de grade si pregatiti o tava acoperita cu hartie de copt. Intindeti prima foaie in tava si adaugati compozitia de mere ras si acoperiti cu a doua foaie.
Folosind o furculita, intepati aluatul din loc in loc pentru a permite aburilor sa iasa din interiorul prajiturii. Coaceti prajitura la cuptor pentru aproximativ 50 de minute, apoi presarati zahar pudra deasupra acesteia inainte de servire.
Prajitura cu mere si gris
Aveti nevoie de:
Ingrediente
2.5 kg mere
80 g zahar
200 g gris
200 g faina
250 g unt cu 80% grasime
16 g zahar vanilat(2 pliculete)
10 g praf de copt
1 lingurita cu varf de scortisoara
Instructiuni
Se incepe prin spalarea merelor, curatarea cojii si razuirea acestora cu ajutorul unei razatoare mari. Se amesteca merele rase cu scortisoara si zahar vanilat, asigurandu-se o omogenizare a compozitiei. Intr-un bol adanc se amesteca faina, grisul, zaharul si praful de copt.
Untul se taie in trei bucati egale, iar merele rase se impart in doua boluri egale. Se unge o tava cu dimensiunea de 25/30 cm cu unt, apoi se presara un strat de 1/3 din cantitatea de gris, faina si zahar. Se adauga un strat de mere peste aceasta compozitie si se uniformizeaza cu o lingura. Cubuletele mici de unt se pun peste mere, imprastiindu-le in mod egal.
Peste stratul de mere se pune un nou strat de amestec de faina, gris si zahar, apoi se adauga un al doilea strat de mere uniformizat cu lingura. Se presara ultimul strat de prafuri, peste care se adauga untul ramas razuit.
Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius, apoi se introduce prajitura la copt pentru circa 35-40 de minute. Dupa ce s-a copt, se lasa sa se raceasca complet, dupa care se poate pudra cu zahar si se poate portiona.
Prajitura cu mere si crema de zahar ars
Prajitura cu mere si crema de zahar ars, reteta pas cu pas prezentata de Fuzzy:
Ingrediente
Ingrediente pt caramel: 20ml apa
300g zahar
Ingrediente pentru crema de zahar ars
10 Oua intregi
200g zahar
800ml lapte
1 esenta de vanilie
Ingrediente pentru blat
100g faina
140g zahar
30g cacao
4 linguri de ulei
4 oua
Instructiuni
Am pus apa si zaharul intr-o cratita mica si am lasat la foc mic pana cand zaharul s-a topit si caramelizat. Am asezat intr-o tava 5 mere taiate in sferturi si am turnat deasupra caramelul. Apoi am introdus tava la cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de 20 de minute.
Intre timp, am pregatit intr-un bol crema de zahar ars, mixand ouale cu zaharul, laptele si esenta. Dupa cele 20 de minute, am scos tava cu mere de la cuptor si am turnat compozitia de crema de zahar ars peste ele, dupa care am introdus din nou tava la cuptor pentru inca 45 de minute, la aceeasi temperatura.
Am omogenizat ingredientele pentru blat intr-un alt bol, mixand ouale cu zaharul, faina, cacao si uleiul. Dupa cele 45 de minute destinate cremei de zahar ars, am scos din nou tava si am turnat compozitia de blat peste mere si am intins uniform pe toata suprafata. Apoi am introdus din nou tava la cuptor la aceeasi temperatura pentru inca 20-25 de minute.
Dupa ce este gata, am lasat la racit intre 1-2 ore.
Am asezat o alta tava mai mare peste tava de copt si am rasturnat, astfel incat blatul sa fie jos si crema de zahar ars deasupra. Am servit rece, decorand cu zahar caramelizat si ciocolata rasa.
Prajitura turnata cu mere felii
Mai jos aveti ingredientele si instructiunile necesare prepararii acestei prajituri simple si delicioase:
Ingrediente
mere 1 kg
faina 450 g
lapte 300 ml
ulei de floarea soarelui 250 ml
zahar 450 g
oua 5 buc
scortisoara macinata 2 lingurite
esenta de vanilie 1 lingurita
praf de copt 20 g
Instructiuni
Spalati merele si scoateti cotoarele. Pastrati 2 mere pentru a le da pe razatoare. Taiati merelele ramase in felii subtiri.
Intr-un castron, puneti feliile de mere si adaugati 100 g de zahar si scortisoara macinata. Amestecati bine si lasati deoparte.
Intr-un castron mare, amestecati ouale cu zaharul. Adaugati uleiul si amestecati din nou. Apoi adaugati laptele si amestecati. Adaugati esenta de vanilie.
Cerneti faina si praful de copt peste compozitie in 3 etape pentru a evita cocoloasele. Amestecati bine cu un tel pana cand toata faina este bine incorporata.
Dati cele 2 mere pastrate pe razatoarea mare. Adaugati merele rase in compozitie si amestecati cu o spatula pana cand compozitia devine omogena.
Turnati compozitia intr-o tava de 36×24 cm tapetata cu hartie de copt. Asezati feliile de mere deasupra.
Coaceti prajitura la cuptor la 180 de grade Celsius timp de 45-50 de minute.
Lasati sa se raceasca, scoateti din tava, taiati in bucati potrivite si decorati cu zahar pudra.
Prajitura cu mere si frisca
Aveti nevoie de:
Ingrediente
3 oua mari
3 linguri cu varf de zahar
6 linguri de lapte
3 linguri de ulei
5 linguri faina
1 lingurita praf de copt
6 mere
1 praf de sare
150 g zahar
zeama de lamaie
optional: scortisoara si miez de nuca
100 g unt
vanilie
500 g frisca naturala
Instructiuni
Ouale se sparg si se bat cu un praf de sare, apoi se lasa deoparte pentru a-si intensifica culoarea. Merele se spala, se indeparteaza cotorul si se taie in cubulete sau se rad. Este recomandat sa le taiati pentru a evita riscul de a va rani degetele cu razatoarea, dar sa nu spuneti acest lucru sotului, deoarece aveti o razatoare speciala pe care o pastrati in dulap. Apoi, merele se stropesc cu putin suc de lamaie pentru a-si pastra culoarea auriu stralucitor. Intr-o cratita, se topeste untul si se adauga merele si zaharul, amestecand constant cu o lingura de lemn pana cand merele se inmoaie si scade toata zeama. Se adauga vanilie (sau scortisoara, nuca, daca doriti) si se lasa la racit.
